Archivos UDEAR – Unidad de Enfermedades Alérgicas y Respiratorias Unidad de Enfermedades Alérgicas y Respiratorias
La Epidemia de Obesidad y Sobrepeso en el Mundo es el problema más grande al que se enfrenta la población. Se considera que para el 2030, MEDIO PLANETA SERA OBESO. Un persona obesa entrevistada comenta que el problema no es de que sean flojos, deprimidos o que no tengan ganas de hacer las cosas sino que todo depende de los alimentos que consumen. Se considera que la Obesidad es el producto de un Mercado Libre que odia a las Grasas pero “fabrica” gordos (¡¡¡vaya paradoja!!!). En un mapamundi, se observa que desde 1975 hasta el 2014, ha habido un aumento sustancial de países con esta problemática. NINGUN PAIS DEL MUNDO HA PODIDO REVERTIR EL PROBLEMA. Se considera que existen cerca de 2 mil millones de obesos y personas con sobrepeso en este planeta. En la Universidad de Texas en Austin, se preguntan quién o quiénes están impulsando esto, se dice que en los primeros años del siglo XXI, muchas naciones le han declarado la guerra a la Obesidad sin ningún resultado favorable. En 2010, la esposa de Obama, lanzo una “cruzada” contra esta enfermedad en USA pero su política ESTUVO EQUIVOCADA ya que se culpo a las Grasas de este problema y la Industria Alimentaria modificó la táctica ya que aumento las cantidades de Azúcar en lugar de aquellas y además contrato paneles de “expertos” para que comentaran que no existía relación entre el consumo de “comida chatarra” y la aparición de Diabetes, Cardiopatías y Obesidad y que el problema aparente se controlaría con el realizar un poco de ejercicio físico
El Dr. Schillinger, del Hospital General de San Francisco no esta de acuerdo con esto así como el Dr. Jaso Fung de la Clínica Metabólica de Toronto y el Dr, David Ludwing del Hospital Pediátrico de Boston, todos coinciden que de los años 70´s al 2019, los mercados yankees se llenaron de alimentos ricos en Almidón, Azúcar, Harinas Refinadas, etc, etc, de hecho, a la Industria Alimentaria le favorece en enormidad vender productos salados, grasosos y azucarados que comida saludable, rica en fibra y nutrientes. Las grandes corporativas transnacionales como Nestlé, Coca-Cola, Kellog´s, Danone y demás, controlan lo que la gente tiene que comer y obtienen ganancias anuales de cerca de 500 billones de dólares. El Dr. Popkin, del Departamento de Salud Pública de la Universidad de Carolina en USA considera que las medidas publicitarias diseminadas por todos lados le hacen ganar a las corporativas miles de millones de dólares al año sin importarles el daño en la Saludo de niños y jovenes. Para comprender más esto, el Dr. Fung hace un didáctico viaje al Metabolismo de los Azúcares y el papel que juega la Insulina en el control de estos, por otra parte, una joven afroamericana llamada Erika McMathshepperd cimbra a la opinión pública gringa al manifestar su “Receta para la Muerte” en la que habla sobre la “comida chatarra” y sus consecuencias en los consumidores.
El pastor bautista Delman Coates también lucha ante este tipo de comida llegando a demandar a la Coca-Cola la cual soborno a las autoridades para que no sucediera nada, sin embargo, en el área de San Francisco, Malia Cohen y un grupo de legisladores triunfaron al destinar impuestos a las gaseosas siendo San Francisco el primer lugar en USA donde se logró eso, no así en New York en donde su alcalde no pudo ante el poder de las corporativas. En México, el primer país en el Mundo colonizado por esta industria, presenta una población cuyo 73% es de obesos y personas con Sobrepeso. Alejandro Calvillo es un valiente activista que se manifiesta ante la Secretaría de Salud para frenar esta Epidemia. Declara que el consumo de bebidas azucaradas, en un lapso de 14 años, AUMENTO un 40% mientras que el consumo de frijol cayo en un 50 % y el de frutas y verduras un 30%, además el número de expendios que venden estas bebidas tienen un número aproximado de un millón y medio en el país. Calvillo encontró DENTRO DE LA MISMA S.S. a un aliado, Simón Barquer, siendo ambos los pioneros en América del Norte en que se estableciese el primer impuesto en los refrescos. Ambos, desde luego, han sufrido graves amenazas.
En Chile, hasta hace unos años, el 3er lugar en Obesidad en el Mundo se han manifestado cambios muy importante sobre la legislación de la “comida basura”. El Pediatra y Senador, Dr. Guido Girardi logro que se implementara información del contenido nutricional de los alimentos así como EVITAR cualquier tipo de publicidad en cualquier medio con lo cual ha mejorado notablemente la Salud del pueblo chileno. En Europa, sorprendentemente, no se han hecho cambios importante, en Alemania, Bárbara Bitzer considera que la Obesidad y Sobrepeso han aumentado considerablemente y se cree que en 2040 existan cerca de 12 millones de diabéticos en el país. El documental finaliza con una escena perturbadora: una madre llega con una bolsa y mientras su pequeño hijo dibuja, ella saca una jeringa de Insulina, una cuchara, algodón y un polvo blanco -Azúcar- que calienta ante una llama de encendedor, ambos se preparan para ingerir hamburguesas.
COMENTARIO
Poco puedo decir de tan importante documental. UN TRABAJO EXCEPCIONAL, DIDACTICO, MUY ENTENDIBLE. UN GRAN LOGRO EN EL RESCATE DE UNA SALUD CADA VEZ MAS MERMADA. AMPLIAMENTE RECOMENDABLE.
